Ingredients:

• 200 g de llenties pardines seques
• 1 l de caldo de verdures
• 200 ml de nata per a cuinar
• 100 g. de foie micuit
• 3 porros
• 1 fulla de llorer
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• sal

1. Omple un pot amb aigua, deixa les llenties en remull la nit anterior. Després esbandeix-les i cola-les
2. Renta i pica els porros, enroseix-los a la cassola amb dues culleredes d’oli i una mica de sal. Quan els porros siguin transparents i una mica rossos, afegeix-los a les llenties, el caldo (fred) i la fulla de llorer, i posa-la a bullir. Rectifica de sal. Quan arrenqui el bull, abaixa el foc i calcula 30 minuts de cocció.
3. Quan les llenties estiguin fetes, cola-les però reserva’n el liquid de la cocció. Tritura-les amb la batedora de mà, i incorpora-hi, alhora, la nata líquida i una mica del caldo de la cocció. Afegeix-hi líquid fins que quedi una crema fina..
4. Serveix la crema als plats i, a sobre, posa-hi daus de foie micuit, que no necessita cap mena de cocció. Deixa que s’escalfi amb la temperatura de la crema i serà suficient.